Soupe épicée à la patate douce

Liste des ingédients (pour 6 personne(s)):

  • 400 grs de patates douces (environ 4 patates douces)
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouillon de poulet dégraissé
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère et demie à soupe de beurre doux
  • 1/2 cuillère à thé de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre
  • 1/4 cuillère à thé de piment de cayenne ou du piment doux
  • Sel, poivre

Temps nécessaires :

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min
  • Repos : Servir chaud !

Appréciation :

  • Budget : Plutôt économique
  • Difficulté : Plutôt facile

Soupe épicée à la patate douce

Une jolie couleur orangée et un subtile mélange

– Eplucher et couper en morceaux les patates douces

– Eplucher et hacher l’oignon et l’ail

– Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire blondir.

– Ajouter les patates douces coupées, le gingembre, le piment de cayenne, le cumin et le bouillon, mettre 1 litre d’eau à peu près ou juste  recouvrir les patates douces.

– Porter à ébullition, en remuant souvent. Réduire le feu et mijoter 15 mn.

– Ou mettre dans un autocuisseur pendant 5 à 10 mn après le chuchotement.

– Une fois cuite réduire en purée. Rajouter sur le feu, ajouter le beurre de cacahuète. Réchauffer pendant quelques minutes. Vérifier l’assaissonnement.

– Vous pouvez rajouter une cuillère de crème et des feuilles de coriandre.

– Servir chaud.

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