Filet mignon de porc feuilleté

ingrédients :

• 500 grs de filet mignon de porc
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte ou de moutarde à l'ancienne
• 1 pâte feuilletée
• 10 tranches fines de poitrine fumée

préparation :

• Préchauffez le four à 190° C.
• Badigeonnez le filet mignon de la moutarde. Enroulez-le de tranches de lards fumé.
• Posez la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson. Fermez la pâte en laissant ou faisant un petit trou, ou vous introduirez la cheminée (petit tube d'alu). Décorez la surface à la fourchette
• Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf
• Faites cuire au four pendant 40 mn.

Vous pouvez servir avec des champignons ou autres légumes de votre choix.

remarques :

Variante : à la place des tranches de lards fumés, on peut mettre soit des lardons fumés, du bacon ou de la poitrine fumée, le goût reste le même...