Une jolie couleur orangée et un subtile mélange

Nb de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Difficulté : très facile

- 400 grs de patates douces (environ 4 patates douces)

- 1 oignon haché finement

- 2 gousses d'ail

- 1 bouillon de poulet dégraissé

- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

- 1 cuillère et demie à soupe de beurre doux

- 1/2 cuillère à thé de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à thé de gingembre

- 1/4 cuillère à thé de piment de cayenne ou du piment doux

- Sel, poivre

- Eplucher et couper en morceaux les patates douces

- Eplucher et hacher l'oignon et l'ail

- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire blondir.

- Ajouter les patates douces coupées, le gingembre, le piment de cayenne, le cumin et le bouillon, mettre 1 litre d'eau à peu près ou juste  recouvrir les patates douces.

- Porter à ébullition, en remuant souvent. Réduire le feu et mijoter 15 mn.

- Ou mettre dans un autocuisseur pendant 5 à 10 mn après le chuchotement.

- Une fois cuite réduire en purée. Rajouter sur le feu, ajouter le beurre de cacahuète. Réchauffer pendant quelques minutes. Vérifier l'assaissonnement.

- Vous pouvez rajouter une cuillère de crème et des feuilles de coriandre.

- Servir chaud.