Nb de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Difficulté : très facile

- 360 grs de colin ou 8 petits filets

- 100 grs tranches de Proscuitto ou 10 tranches fines de jambon fumé 

-  cures dents

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 citron

- poivre

- Rouler les filets de colin.

- Enrouler les tranches fines de jambon autour

- Maintenir avec 2 cure-dents

- Badigeonner d'huile d'olive

- Disposer dans un plat à four, poivrer

- Cuire 20 mn à 180° C

- A la fin de la cuisson, déglacer le jus de cuisson avec le jus de citron et les 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- Servir chaud avec le jus de cuisson accompagné d'épinards à la crème